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Intoxicação alimentar

Todos os anos inúmeras pessoas sofrem de problemas de intoxicação provocada pela ingestão de comida contaminada. Os habituais "culpados" incluem bactérias, parasitas e virus. Os sintomas podem oscilar entre ligeiros a muito graves, e incluem:

  • - sensação de mau estar no estômago
  • - cólicas
  • - náuseas e vómitos
  • - diarreia
  • - febre
  • - desidratação


As bactérias nocivas são a causa mais comun das intoxicações por alimentos. Estes alimentos podem conter bactérias quando são comprados. Por exemplo a carne crua pode ser contaminada durante o processo de abate e preparação do animal. As frutas e legumes podem ser contaminadas durante o seu cultivo ou posterior processamento. Mas a contaminação também pode ocorrer na cozinha, se por exemplo deixar os alimentos desprotegidos e à temperatura ambiente por algumas horas.

Na maioria dos casos o tratamento inclui ingerir muitos líquidos. Nas intoxicações mais sérias pode mesmo ser necessário hospitalizar o doente.

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